有的力气小的姑娘喝酒的时候都得两手捧着杯子才行

　　    每年9月末到10月初的“慕尼黑啤酒节”对于德国人来说都是一场盛大的狂欢。啤酒节会持续两周。不仅有美食、美酒、传统民俗欢庆活动，甚至还有艺人、体育明星等公众人物加盟助阵。不过，因为疫情原因，这个举世闻名的啤酒节已经停办两年了。直到今年9月17日，慕尼黑啤酒节再次在特蕾西娅草坪拉开了帷幕。

　　    啤酒节有着悠久的历史，最早可以追溯到1810年10月12日。那一天，正是当时巴伐利亚王国的王子路德维希一世与来自萨克森-希尔德布格豪森公国的公主特蕾西娅的大婚之日。为了庆祝这场婚礼，当时国王下令全城放假5天，并且在婚礼举办地，即以新娘特蕾西娅命名的郊外空地上进行了盛大的庆祝活动，而这里也成了日后慕尼黑啤酒节官方活动举办地。在这场庆祝活动上，国王慷慨地向民众提供了35000升皇家啤酒。

　　    当年，皇家啤酒还是皇室专供，算是绝对的稀罕物。此后啤酒节就成了慕尼黑的一个传统节日，而庆典的天数，也从最初的5天被逐渐延长，最终形成了16天的定例。

　　    啤酒节上，唱主角的自然是啤酒。500多年前由巴伐利亚公国的大公威廉四世颁布的《啤酒纯酿法》一举为德国啤酒数百年来的口碑奠定了坚实的基础。《纯酿法》规定，所有啤酒酿造商只允许使用大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料酿制啤酒。但到了啤酒节大棚或者其他位于慕尼黑的酒馆，你会发现还有小麦啤酒售卖。并不是这些厂商酿造“假酒”，而是当年立法背后存在着巨大的利益驱动。一方面，将小麦和黑麦故意排除在《纯酿法》之外，是为了更好地控制当时巴伐利亚的粮食（面包）供应，防止饥荒产生；另一方面，王室借机掌握了小麦啤酒的独家酿造权，法案颁布没过多久，他们就开始对外出售小麦啤酒，并借此攫取了巨大的利益。现如今，小麦啤酒演化为了巴伐利亚的一种特色啤酒种类。

　　    单就啤酒而言，现在最受欢迎的德式啤酒风格，无一例外都是巴伐利亚的风格（浅色啤酒Helles）。另外，啤酒节上的啤酒都是特供的，酒精度比平时喝到的啤酒要高，所以大家更容易进入状态。在啤酒节上，多数酒杯的起步单位是1升，喝高了和周围人碰杯是常有的事，为了避免破损，这种1升装酒杯的杯壁都很厚，光一个杯子拿在手里就颇有分量，装满了的酒杯通常有3-4斤，有的力气小的姑娘喝酒的时候都得两手捧着杯子才行。

　　    （《北京青年报》10.13 汪磊）